Triton Restaurant – Velikonočního menu…

Praha 8. března 2019

Amouse bouche

  1. Eel in two ways / Smoked whipped cream / Cucumber / Pear-vanilla / Parsley / Saffron / Bauchant Orange jelly 

  Welschriesling – late harvest, Mikros vín Winery, Mikulov,Czech Republic (0,1 dl)

  1. Beetroot / Goat cheese / Cassis / Crème fraiche / Herbs / Crutons
  • Slowly Roasted Guinea Fowl Wrapped in Bacon, Pumpkin Puree,

Cassis Jus, Stuffed Morel Mushroom, Peas, Asparagus

Frankovka Rosé – kabinet, Mádlová Winery, V. Bílovice, Czech Republic  (0,1l)

  • Lemon – Yuzu Tarte / Mango / Tahiti Vanille / Lemon chips

Pálava – selection of grapes, Lechovice Winery, Moravia, Czech Republic (0,5 dl)

French butter variation – Jean-Yves BORDIER,

butter made from farm-farm milk in Brittany and Normandy

MENU 4 courses = 1 544,- CZK/ 60 EUR/person

MENU 4 courses incl. sommelier selection of wines = 1 750,- CZK/  68 EUR/person

Information about the allergens contained in the food will be provided by staff on request.

RESERVATIONS: +420 221 081 218, Web: www.tritonrestaurant.cz
    E-mail:
info@tritonrestaurant.cz https://www.instagram.com/triton_restaurant_1912/

Amouse bouche

  1. Úhoř na dva způsoby/uzená šlehačka/okurka/

hruška-vanilka/petrželka/šafrán/Bauchant Orange želé

Ryzlink Vlašský – pozdní sběr, Mikros vín, Mikulov (0,1 dl)

  • Červená řepa / Kozí sýr / Cassis / Crème fraiche / Bylinky / Krutóny
  • Pomalu pečená perlička se špekovým obalem, dýňové pyré, Cassis jus, plněný smrž, hrášek, zelený chřest

Frankovka Rosé – kabinet, Vinařství Mádlová, Velké Bílovice (0,1l)

  • Lemon  – Yuzu Tarte / Mango / Tahiti Vanille / Citrónový chips             

       Pálava – výběr z hroznů, Vinařství Lechovice, Znojemská podoblast (0,5 dl)

Variace francouzského másla – Jean-Yves BORDIER,

máslo z mléka zemědělských farem v Bretani a Normandii 

MENU 4 chody = 1 544,- Kč/ 60 EUR/osoba

MENU 4 chodů vč. výběru vín našeho sommeliera = 1 750,- CZK/  68 EUR/osoba

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.

RESERVATIONS: +420 221 081 218, Web: www.tritonrestaurant.cz
    E-mail:
info@tritonrestaurant.cz https://www.instagram.com/triton_restaurant_1912/

Amouse bouche

  1. Aal auf zwei Arten / angeräucherte Sahne / Gurke / Birne-Vanille / Petersilie / Safran / Bauchant Orangengelee

Welschriesling – spätlasse, Mikros vín Winery, Mikulov, Czech Republic (0,1 dl)

  • Roter Beete / Ziegenkäse / Cassis / Crème fraiche / Kräuter / Croutons                                                           
  • Langsam gebratenes Perlhuhn mit Speckmantel, Kürbispüree, Cassisjus, gefüllter Morchel, Erbsen, Spargel

Frankovka Rosé – kabinet, Mádlová Winery, Velké Bílovice (0,1l)

  • Zitronenyuzutarte, Vanilleair, Schokolade Opalys, Mango

Pálava – Beerenauslese, Weingut Lechovice, Mähren, Tschechische Republik (0,5 dl)

Französische Butter Variation – Jean-Yves BORDIER,aus Milch landwirtschaftlicher Farmen in der Bretagne und der Normandie

MENÜ 4 Gänge = 1 544,- CZK/ 60 EUR/ person

MENÜ 4 Gänge + Sommelierweinauswahl = 1 750,- CZK/ 68 EUR/person

Informationen über enthaltene Allergene gibt das Personal auf Verlangen des Kunden.

RESERVATIONS: +420 221 081 218, Web: www.tritonrestaurant.cz
    E-mail:
info@tritonrestaurant.cz https://www.instagram.com/triton_restaurant_1912/

Амис буш

  1. Угорь на два способа/ Копченые сливки/ Огурец / Груша – ваниль/ петрушка/ шафран/ Bauchant Orange желе

 Welschriesling – последний урожай, винзавод Mikros vín, Микулов, Чехия (0,1 дал)

  • Красная свекла/ Козий сыр / Кассис / Крем – фреш / Травы / Гренки
  • Цесарка в обёртке из шпика, жаренная на медленном огне, тыквенное пюре, Кальвадос Юс, картофельное пюре, фаршированный сморчок, горошек, лук-шалот

Франковка Розе – kabinet, винзавод Mádlová, V. Bílovice, Чехия (0,1л)

  • Лимонный Юдзу тарт, ваниль Air, шоколад Опалис, манго

Палава – выбор винограда, Винзавод Lechovice, Моравия, Чехия (0,5 дал)

Французское масло – Le Beuree Жан-Ив БОРДЬЕ,

из молока сельскохозяйственных ферм Бретани и Нормандии

МЕНЮ из 4 блюд = 1 544,- СZK / 60 EUR / 1 чел.

МЕНЮ из 4 блюд с выбором вин сомелье = 1 750,- CZK / 68 EUR / 1 чел.

Сведения о содержании аллергенов предоставляются обслуживающим персоналом по требованию клиента.

RESERVATIONS: +420 221 081 218, Web: www.tritonrestaurant.cz
    E-mail:
info@tritonrestaurant.cz https://www.instagram.com/triton_restaurant_1912/

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *