Triton Restaurant – Velikonočního menu…
Praha 8. března 2019
Amouse bouche
- Eel in two ways / Smoked whipped cream / Cucumber / Pear-vanilla / Parsley / Saffron / Bauchant Orange jelly
Welschriesling – late harvest, Mikros vín Winery, Mikulov,Czech Republic (0,1 dl)
- Beetroot / Goat cheese / Cassis / Crème fraiche / Herbs / Crutons
- Slowly Roasted Guinea Fowl Wrapped in Bacon, Pumpkin Puree,
Cassis Jus, Stuffed Morel Mushroom, Peas, Asparagus
Frankovka Rosé – kabinet, Mádlová Winery, V. Bílovice, Czech Republic (0,1l)
- Lemon – Yuzu Tarte / Mango / Tahiti Vanille / Lemon chips
Pálava – selection of grapes, Lechovice Winery, Moravia, Czech Republic (0,5 dl)
French butter variation – Jean-Yves BORDIER,
butter made from farm-farm milk in Brittany and Normandy
MENU 4 courses = 1 544,- CZK/ 60 EUR/person
MENU 4 courses incl. sommelier selection of wines = 1 750,- CZK/ 68 EUR/person
Information about the allergens contained in the food will be provided by staff on request.
RESERVATIONS: +420 221 081 218, Web: www.tritonrestaurant.cz
E-mail: [email protected] https://www.instagram.com/triton_restaurant_1912/
Amouse bouche
- Úhoř na dva způsoby/uzená šlehačka/okurka/
hruška-vanilka/petrželka/šafrán/Bauchant Orange želé
Ryzlink Vlašský – pozdní sběr, Mikros vín, Mikulov (0,1 dl)
- Červená řepa / Kozí sýr / Cassis / Crème fraiche / Bylinky / Krutóny
- Pomalu pečená perlička se špekovým obalem, dýňové pyré, Cassis jus, plněný smrž, hrášek, zelený chřest
Frankovka Rosé – kabinet, Vinařství Mádlová, Velké Bílovice (0,1l)
- Lemon – Yuzu Tarte / Mango / Tahiti Vanille / Citrónový chips
Pálava – výběr z hroznů, Vinařství Lechovice, Znojemská podoblast (0,5 dl)
Variace francouzského másla – Jean-Yves BORDIER,
máslo z mléka zemědělských farem v Bretani a Normandii
MENU 4 chody = 1 544,- Kč/ 60 EUR/osoba
MENU 4 chodů vč. výběru vín našeho sommeliera = 1 750,- CZK/ 68 EUR/osoba
Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
RESERVATIONS: +420 221 081 218, Web: www.tritonrestaurant.cz
E-mail: [email protected] https://www.instagram.com/triton_restaurant_1912/
Amouse bouche
- Aal auf zwei Arten / angeräucherte Sahne / Gurke / Birne-Vanille / Petersilie / Safran / Bauchant Orangengelee
Welschriesling – spätlasse, Mikros vín Winery, Mikulov, Czech Republic (0,1 dl)
- Roter Beete / Ziegenkäse / Cassis / Crème fraiche / Kräuter / Croutons
- Langsam gebratenes Perlhuhn mit Speckmantel, Kürbispüree, Cassisjus, gefüllter Morchel, Erbsen, Spargel
Frankovka Rosé – kabinet, Mádlová Winery, Velké Bílovice (0,1l)
- Zitronenyuzutarte, Vanilleair, Schokolade Opalys, Mango
Pálava – Beerenauslese, Weingut Lechovice, Mähren, Tschechische Republik (0,5 dl)
Französische Butter Variation – Jean-Yves BORDIER,aus Milch landwirtschaftlicher Farmen in der Bretagne und der Normandie
MENÜ 4 Gänge = 1 544,- CZK/ 60 EUR/ person
MENÜ 4 Gänge + Sommelierweinauswahl = 1 750,- CZK/ 68 EUR/person
Informationen über enthaltene Allergene gibt das Personal auf Verlangen des Kunden.
RESERVATIONS: +420 221 081 218, Web: www.tritonrestaurant.cz
E-mail: [email protected] https://www.instagram.com/triton_restaurant_1912/
Амис буш
- Угорь на два способа/ Копченые сливки/ Огурец / Груша – ваниль/ петрушка/ шафран/ Bauchant Orange желе
Welschriesling – последний урожай, винзавод Mikros vín, Микулов, Чехия (0,1 дал)
- Красная свекла/ Козий сыр / Кассис / Крем – фреш / Травы / Гренки
- Цесарка в обёртке из шпика, жаренная на медленном огне, тыквенное пюре, Кальвадос Юс, картофельное пюре, фаршированный сморчок, горошек, лук-шалот
Франковка Розе – kabinet, винзавод Mádlová, V. Bílovice, Чехия (0,1л)
- Лимонный Юдзу тарт, ваниль Air, шоколад Опалис, манго
Палава – выбор винограда, Винзавод Lechovice, Моравия, Чехия (0,5 дал)
Французское масло – Le Beuree Жан-Ив БОРДЬЕ,
из молока сельскохозяйственных ферм Бретани и Нормандии
МЕНЮ из 4 блюд = 1 544,- СZK / 60 EUR / 1 чел.
МЕНЮ из 4 блюд с выбором вин сомелье = 1 750,- CZK / 68 EUR / 1 чел.
Сведения о содержании аллергенов предоставляются обслуживающим персоналом по требованию клиента.
RESERVATIONS: +420 221 081 218, Web: www.tritonrestaurant.cz
E-mail: [email protected]
https://www.instagram.com/triton_restaurant_1912/